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本文摘要：4张图片“今年汪汪年做到个柴犬汤圆来因应汪年的元宵节配方较为独有用料居然有内酯豆腐而且不吃一起几乎没一点豆腥味只有满嘴的清香感叹身体健康又美味~~配方参照自慧绘美食记多谢共享~~” 食材明细主料内酯豆腐200g糯米粉190g黑糖酱汁马铃薯淀粉4g水80g黑糖30g生抽10g米酒20g内馅红豆沙适度表面装饰海苔一小片黑芝麻适度甜香口味熬工艺一小时耗时普通可玩性豆香柴犬汤圆的作法步骤1首先自制酱汁。

4张图片“今年汪汪年做到个柴犬汤圆来因应汪年的元宵节配方较为独有用料居然有内酯豆腐而且不吃一起几乎没一点豆腥味只有满嘴的清香感叹身体健康又美味~~配方参照自慧绘美食记多谢共享~~” 食材明细主料内酯豆腐200g糯米粉190g黑糖酱汁马铃薯淀粉4g水80g黑糖30g生抽10g米酒20g内馅红豆沙适度表面装饰海苔一小片黑芝麻适度甜香口味熬工艺一小时耗时普通可玩性豆香柴犬汤圆的作法步骤1首先自制酱汁。马铃薯淀粉再行用水化开，放入小锅里，然后放进黑糖/生抽/米酒2小火熬至汤汁浓稠才可3整洁的容器里放入糯米粉，然后重新加入内酯豆腐4用手烫成团5然后分出来 15g一个的小面团(可做到22个左右)。剩下的垫好保鲜膜拔着做到耳朵眉毛和鼻子的部分6红豆沙分好，5g一个7然后所取一个糯米团子，压扁之后包入5g豆沙馅8收口并捏紧，用手再行烫圆9然后切成椭圆形，放进勺子里。

勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉，防粘10全部作好，用保鲜膜垫好待用11所取刚才剩下的糯米团，分出来 1g，揉成椭圆形，略为按施明德一些，放到大面团中间靠下的方位，柴犬的鼻子就作好了12再行所取两个米粒大小的糯米团，搓成椭圆形，放在眉毛的方位。(糯米团很硬，不必再行刷水了)13最后是耳朵，0.5g一个，切成三角形，如图，放到头部耳朵的部位14刚才是柴犬的头部，现在来做到柴犬的屁股。所取 0.5g糯米面团，搓成一头细一头粗的形状，再行整理成倾斜的尾巴造型，摆到大团子上15用牙签砍出有PP的方位16再行用牙签辅助，滑动PP的分界线，作出两瓣的感觉17依序全部已完成，打算熬汤圆18可以作好一部分再行熬出来。水烧开之后，下锅。

连着勺子抽里，进水之后汤圆自己就不会开裂勺子了，如果不分离出来，就用脱模刀拖一下，很更容易分离的19熬三分钟左右，时间幸一些也没关系，然后捞出20捞起后再行敲烤盘上，开始做到表情21用牙签大的一头涂点水，再行摩擦力黑芝麻放到小柴适当的眼睛和屁股方位，海苔剪三角形，作为鼻尖，硬好22用小刷子给小柴油漆黑糖酱汁，已完成~~23萌萌哒~~24胖胖哒~~小窍门1、内酯豆腐烫出来的汤圆更容易成团，熬完了之后也会瘫软变形，而且口感更加弹头，还具有豆腐的清香感觉~2、酱汁部分，如果没黑糖，用红糖也讫，黑糖味道和上色都更佳一些；米酒没也可以不特，只是味道上不会有所差异；马铃薯淀粉也可以替换成其他淀粉，主要是减少粘稠度和光泽度的3、自制时汤圆敲勺子里，这样做到是便利后面加到耳朵和其他部分，也防止变形。还有一点，就是可以必要下锅熬，会因为用手拿毁坏了作好的造型来自 咖啡。

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